Κυριακή 19 Ιανουαρίου 2014

ΠΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ ΝΑ’ΡΧΕΣΑΙ ΝΑ ΤΑΞΙΔΕΥΟΥΜΕ ΠΑΡΕΑ…….




Επιμένω λοιπόν σ έναν άλλο κόσμο…. τον έχω ονειρευτεί…τόσο πολύ έχω σεργιανήσει μέσα του… που ναι ΥΠΑΡΧΕΙ…. γιατί αγαπώ εκείνους που αγαπούν τη ζωή….. που αναζητούν την ομορφιά στην κάθε μέρα, στα χαμόγελα των ανθρώπων, σε μια ασπρόμαυρη φωτογραφία…..

                                                                                          Κορδαλή Βάσια

                                                                                     Ψυχολόγος

Δευτέρα 13 Ιανουαρίου 2014

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ


Κάντε like στην σελίδα @ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΝΤΙΝΟΥ ΜΑΡΙΑ και δηλώστε συμμέτοχη για ένα πρόγραμμα διατροφής.
Και μη ξεχάσετε να δηλώστε συμμετοχή ο διαγωνισμό μας συνεχίζεται !!

Κάντε Like στην φωτογραφία μέχρι της 15/1/2014,
5 τυχεροί θα κερδίσουν μια δωροεπιταγή,
2 εβδομαδιαίων προγραμμάτων διατροφής και
2 μετρήσεων ανάλυσης σώματος

Σάββατο 11 Ιανουαρίου 2014

Τι σας εμποδίζει να τρώτε φρούτα κάθε μέρα;


Ακούω πολλούς ανθρώπους να λένε ότι είναι πολύ τεμπέληδες ..... ότι δεν προλαβαίνουν, βαριούνται να καθαρίσουν φρούτα… σωστά;

Αν αυτή είναι η περίπτωσή σας .... Αφιερώστε λίγα λεπτά της ημέρας , να προετοιμάσετε μερίδες φρούτων και να τις βάλετε στο ψυγείο, έτσι η πρόσβαση είναι ευκολότερη και ταχύτερη.
Αυτή  η πρόταση  μπορεί επίσης να γίνει με τους ωμούς ξηρούς καρπούς (καρύδια, κάσιους, καρύδια, αμύγδαλα ..) και αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα μπανάνας, σταφίδες), κάνετε τον διαχωρισμός τους σε σακουλάκια και τα διανέμετε στα ενδιάμεσα γεύματα σαν σνακ.

Είναι μια εύκολη λύση να πάρετε μαζί σας  στη δουλειά, στο σχολείο ή στο πανεπιστήμιο ή ακόμα  για την εν λόγω έξοδο σας  ακριβώς εκείνη τη στιγμή, θα πρέπει να φάτε κάτι, χωρίς να τρώτε οποιαδήποτε σκουπίδια βρείτε μπροστά σας.

Πέμπτη 2 Ιανουαρίου 2014

Σαλάτα Μπρόκολο

Υλικά
  • 1 μπρόκολο κομμένα σε μπουκετάκια
  • 1 καρότο κομμένο σε φέτες
  • 4 λιαστές ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
  • 8-10 ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη πλυμμένη και στραγγισμένη
  • 1 κουταλιά γιαούρτι
  • Αλάτι - Πιπέρι - Λίγη ρίγανη

Εκτέλεση
  • Ρίχνουμε το μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια και το καρότο κομμένο σε φέτες σε νερό που βράζει και το βράζουμε για 7 λεπτά. 
  • Βάζουμε στον νεροχύτη ενα μεγάλο μπολ γεμάτο με κρύο νερό και προσθέτουμε μέσα τα παγάκια απο μια ολόκληρη θήκη. Στραγγίζουμε το μπρόκολο και το αδειάζουμε μέσα στο μπολ με τα παγάκια και το κρύο νερό.
  • Βάζουμε στο μούλτι το σκόρδο, το ξύδι, την κάπαρη, το γιαούρτι, αλάτι - πιπέρι και χτυπάμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά ελαιόλαδο μέχρι να έχουμε μια σάλτσα. Δοκιμάζουμε την γεύση.
  • Στραγγίζουμε το μπροκολο και το στρώνουμε σε μια πιατέλα, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, τα καρότα και περιχύνουμε με την σάλτσα. 

Μπρόκολο: Ο πρωταθλητής των λαχανικών


Χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το μπρόκολο ξεχωρίζει για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Τον Φεβρουάριο βρίσκεται στα καλύτερά του. Ας το απολαύσουμε! 

Με καταγωγή από την Ιταλία, το μπρόκολο ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών (στην οποία ανήκει και το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών). Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και C, σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, θεωρείται βοηθητικό κατά της οστεοπόρωσης, προστατεύει από τη στεφανιαία νόσο και συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Είναι επίσης καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών, γι’ αυτό και η κατανάλωσή του συνδέεται με μειωμένη «κακή» χοληστερόλη. Επιπλέον, οι λίγες του θερμίδες του έχουν δώσει μια σημαντική θέση ανάμεσα στις καλύτερες τροφές που συστήνονται στις δίαιτες. Ωστόσο, οι επιστήμες ξεχωρίζουν ανάμεσα στις διάφορες ιδιότητες του μπρόκολου, την αντικαρκινική του δράση. Μελέτες αποδεικνύουν θεαματική μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου σε ανθρώπους με διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και συγκεκριμένα σε σταυρανθή λαχανικά, λόγω των φυτοχημικών ενώσεων που περιέχουν. Πρόσφατη, μάλιστα, μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ουσία σουλφοραφάνη (πηγή της οποίας είναι το μπρόκολο) βοηθάει τον οργανισμό να απαλλαγεί από τα καρκινικά κύτταρα που σχετίζονται με την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.

Συμπέρασμα: 
Στην κατηγορία των πιο υγιεινών λαχανικών, το μπρόκολο έρχεται αναμφισβήτητα πρώτο! Για να αποκομίσετε τα ευεργετικά οφέλη του, καλό είναι να τρώτε ένα φλιτζάνι μπρόκολο τρεις φορές την εβδομάδα. 

Τι να προσέξετε στο μαγείρεμα 
Μην παραβράζετε το μπρόκολο! Εκτιμάται ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες του είναι έως και τρεις φορές περισσότερες στο ελαφρά βρασμένο μπρόκολο ή στο μπρόκολο στον ατμό, σε σύγκριση με το παραβρασμένο μπρόκολο.



Κέικ με αχλάδια

Για  8  άτομα
Υλικά
5 αχλάδια  κομμένα  σε  φετούλες
1 κ.σ. Βούτυρο ή  μαργαρίνη
2κ.σ. Κονιάκ
100γρ  αμυγδαλόψιχα
1 κ.σ. Ζάχαρη

Για  την  ζύμη
120γρ βούτυρο  ή  μαργαρίνη
100γρ  καστανή ζάχαρη
3 αυγά
100γρ  αλεύρι που φουσκώνει  μονό του
1 κ.γλ. Κανέλα σκόνη
¼ κ.γλ. Γαρίφαλο

Για την καραμέλα
150γρ ζάχαρη
3 κ.σ. Νερό

Εκτέλεση
Στρώνουμε  ένα  αντικολλητικο χαρτί σε  μια  στρογγυλή  φόρμα
Προθερμαίνουμε τον φούρνου στους 180 βαθμούς
Ζεσταίνουμε τα  150γρ  ζάχαρη με  τις  3 κ.σ. Νερό σε τηγάνι  μέχρι να γίνει καραμέλα
Βάζουμε την καραμέλα στην  βάση της  φόρμας  και  από πάνω τοποθετούμε  μια στρώση αχλάδια ( το  ένα δίπλα στο άλλο).
Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα  αχλάδια με το βούτυρο ,το κονιάκ, την αμυγδαλόψιχα  και την ζάχαρη  και την στρώνουμε  από  πάνω
Ετοιμάζουμε την ζύμη για  κέικ : Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη  μέχρι να  αφρατέψει  και  έπειτα  προσθέτουμε  ένα  ένα τα  αυγά. Ρίχνουμε το αλεύρι  και τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Στρώνουμε  τη ζύμη προσεκτικά  πάνω  από τα  αχλάδια  και ψήνουμε στους 180 βαθμούς  για  40 λεπτά .
Αφού κρυώσει  καλά το αναποδογυρίζουμε  προσεκτικά σε  μια πιατέλα. 

Αχλάδια

Οι παροιμίες «Θα σου πω πόσα απίδια πιάνει ο σάκος» ή «Πίσω έχει η αχλάδα την ουρά» χρησιμοποιούνται όταν απευθύνουμε απειλή ή προειδοποίηση σε κάποιον. Τα αχλάδια, όμως, κάθε άλλο παρά απειλή αποτελούν για την υγεία μας. 
 «Ξαδελφάκι» του μήλου και του κυδωνιού, το αχλάδι είναι μια άριστη πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης C, χαλκού και καλίου. Είναι φρούτο με ελάχιστες πιθανότητες να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Το υψηλό ποσοστό φυτικών ινών που περιέχει, ασκεί ευεργετική επίδραση στην κινητικότητα του εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Πλούσιο και αυτό σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση, πηκτίνη και χαλκό.

Ο χαλκός είναι συστατικό οξειδοαναγωγικών ενζύμων και συμπαράγοντας πολλών ορμονών και πρωτεϊνών. Τα τελευταία χρόνια, έρευνες υποστηρίζουν πως μια δίαιτα πλούσια σε χαλκό μπορεί να βελτιώσει την καρδιακή λειτουργία σε άτομα που έχουν προσβληθεί από κάποιο καρδιακό νόσημα. Η κατανάλωση χυμού αχλαδιών βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο σε διάφορες φλεγμονώδεις καταστάσεις ενώ, λόγω το βόριο που περιέχει μειώνει τον κίνδυνο της οστεοπόρωσης.

Στην Ελλάδα οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι οι κοντούλες, τα κρυστάλλια ή βουτυράτα και οι κρασάνες.

Ένα αχλάδι 100 γρ. περιέχει κατά μέσο όρο 38 θερμίδες, 83,2 γρ. νερό και 2,3 γρ. φυτικές ίνες. 

Τα αχλάδια, εκτός από φρέσκα, μπορούμε να τα καταναλώσουμε μαγειρεμένα. Ψητά δένουν ωραία με τα αμύγδαλα και τη σοκολάτα και αν τα περιχύσετε με καραμέλα ή κανέλα, η γεύση τους θα απογειωθεί. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη ζαχαροπλαστική (σε τάρτες, κέικ). Εναλλακτικά, μπορείτε να τα κάνετε κομπόστα ή μαρμελάδα.