Φράουλες με σοκολάτα

Υλικά  

½   κιλό  φρέσκιες Φράουλες  

200γρ  Σοκολάτα  υγείας

Ξυλάκια

Χρωματιστή  τρούφα

Εκτέλεση

Πλένουμε  και  στεγνώνουμε  καλά  τις  φράουλες.

Τις  κόβουμε  στην  μέση  ή  της  κρατάμε  ολόκληρες.

Τις  καρφώνουμε  στα   ξυλάκια.

Σε  Μπεν  Μαρι  λιώνουμε την σοκολάτα.

Έπειτα βουτάμε την φράουλα στην σοκολάτα στριφογυρίζοντας την απαλά. Σηκώστε την, κρατήστε την πάνω από το μπολ και αφήστε την περίσσεια της σοκολάτας να ξαναπέσει μέσα.

Στη συνέχεια  περάστε  την  φράουλα  από  την χρωματιστή  τρούφα, τοποθετείτε  τα  ξυλάκια  σε  ένα  ψιλό  ποτήρι  όρθια  και  τα  αφήνεται  να  παγώσουν.
Επαναλάβατε την ίδια διαδικασία για όλες τις φράουλες. 

Tip:  Αν  θέλετε  μπορείτε  να χρησιμοποιήσετε  και λεύκη  σοκολάτα  ανάλογα  με  της  προτιμήσεις  σας.

Η φράουλες  είναι πλούσιες  σε  βιταμίνη  C  και  κάλιο.

 

Ένα διαφορτεικό σνακ

Διανύουμε  την   τελευταία  εβδομάδα  τις  Αποκριάς.

Ας  προσφέρουμε  τα  φρούτα  με  ένα διαφορετικό τρόπο, ντυμένα  καρναβάλια.

Μπανάνες  φαντάσματα  και  Μανταρίνια  κολοκύθες

Υλικά  

Μπανάνες  

Μανταρίνια

Σταγόνες  σοκολάτας

Μήλο  ( κομμένο  σε  μπαστουνάκια)

Εκτέλεση

Κόβουμε  τις  μπανάνες  στην  μέση  και  καρφώνουμε  τις  σταγόνες  τις  σοκολάτας   για  να   κάνουμε την φατσούλα   2  σταγόνες  για  μάτια  και  1  σταγόνα  για  στόμα.

Για  τα  μανταρίνια  τα  καθαρίζουμε  καλά  και  τοποθετούμε  ένα  μπαστουνάκι  από  μήλο  

και  η κολοκύθα  μας  είναι  έτοιμη

Καλή  διασκέδαση 

Χυμός για να κάψετε θερμίδες

Ετοιμάστε 300 ml πράσινο τσάι, αφού κρυώσει προσθέστε 1/2 παπάγια και 5 φράουλες, φυσική γλυκαντική ουσία (στέβια ή μέλι).
Τα χτυπάτε  στο μπλέντερ για να ομογενοποιηθούν όλα τα  υλικά.
Το σερβίρετε σε ένα ψιλό ποτήρι.

ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ: Ο χυμός από μόνος  του δεν  κάνει θαύματα!

Πρωτεΐνες: Τι πρέπει να ξέρουμε για ασφαλή χρήση συμπληρώματος

Τι είναι τελικά η πρωτεΐνη; 

Οι πρωτεΐνες είναι ένα από τα τέσσερα συστατικά που αποτελούν τα κύτταρα. Οπως φανερώνει και το όνομα τους οι πρωτεΐνη έχουν τους πρώτιστους λειτουργικούς ρόλους μέσα σε ένα κύτταρο. Αποτελούν ένα από τα βασικά δομικά υλικά με το οποίο κτίζονται όλα τα κύτταρα, ο μυϊκός ιστός, οι ορμόνες, τα αντισώματα και μια σειρά από άλλες, πολύτιμες για τον οργανισμό, ενώσεις κι ουσίες. Με απλά λόγια θα λέγαμε ότι οι πρωτεΐνες είναι το υλικό από το οποίο είμαστε φτιαγμένοι. 


Γιατί όσοι ασκούνται χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη; Οι πρωτεΐνες διαφέρουν χημικά από τα λίπη και τους υδατάνθρακες (δύο από τα υπόλοιπα συστατικά) γιατί περιέχουν περισσότερο άζωτο. Για να υπάρξει μυϊκή ανάπτυξη πρέπει το προσλαμβανόμενο άζωτο από τις πρωτεΐνες να είναι περισσότερο από το αποβαλλόμενο. Ένας αθλητής λοιπόν χρειάζεται τουλάχιστον 30 - 50% μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης από ότι ένας μη ασκούμενος, χωρίς να υπολογίσουμε τις επιπλέον ανάγκες του λόγω των υψηλών "ρυθμών" που δουλεύει το σώμα του και τη μεγαλύτερη μυϊκή του μάζα. 


Ποιες οι κυριότερες πηγές; Όλα τα ζωικά προϊόντα περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες με όλα τα βασικά αμινοξέα που δεν μπορεί να κατασκευάσει μόνος του ο οργανισμός και στη σωστή αναλογία. Ετσι σαν πηγή πρωτείνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν το κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα), τα ψάρια, το ασπράδι του αβγού, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί. Αντίθετα, οι φυτικές τροφές αντίθετα πρέπει να συνδυαστούν κατάλληλα, μεταξύ τους ή με ζωικές τροφές, για παράδειγμα αρακάς με ρύζι ή φασόλια με τυρί, για να "συμπληρωθούν" τα αμινοξέα που λείπουν. 


Πόση πρωτεΐνη χρειάζομαι; Ένας υγιής ενήλικας που δεν γυμνάζεται συστηματικά, χρειάζεται 0.8-1.0 γρ. πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Η ποσότητα αυτή απαιτείται για να καλυφθούν οι καθημερινές φθορές του οργανισμού μας και για να διατηρηθεί το σώμα μας σε ισορροπία. Όταν ακολουθούμε πρόγραμμα αύξησης μυϊκού όγκου, τότε οι ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού μας αυξάνονται και παράλληλα αυξάνονται και οι ανάγκες σε πρωτεΐνη, φτάνοντας τα 1,5-1,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους.

Ένα παράδειγμα 30 γραμμαρίων: 1 χούφτα ξηροί καρποί (4 γραμμάρια πρωτεΐνη) 1 ποτήρι γάλα (8 γραμμάρια πρωτεΐνη) 1 μικρό κομμάτι τυρί (7 γραμμάρια πρωτεΐνη) Ένα κομμάτι κοτόπουλο, όσο μια τράπουλα (10 γραμμάρια πρωτεΐνη) 

Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης βοηθούν;Τα συμπληρώματα πρωτεϊνών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενδιάμεσα των γευμάτων για να συμπληρώσουν την καθημερινή λήψη πρωτεΐνης, ειδικά όταν το πρόγραμμα άσκησης έχει σαν στόχο την υπερτροφία . Όταν αγοράζουμε ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης οποιασδήποτε μορφής, θα πρέπει να ελέγχουμε έξι βασικούς παράγοντες: 
-πιστοποίηση Ε.Ο.Φ
-προέλευση πρωτεΐνης (καλύτερη πηγή θεωρείται το αβγό και το γάλα)
-ποσοστό πρωτεΐνης ανά 100gr προϊόντος
-ποσοστό αφομοίωσης της πρωτεΐνης
-βιολογική αξία προϊόντος από πλευράς περιεχομένου σε αμινοξέα
-χημικός βαθμός πρωτεΐνης 


Όλα με μέτρο! Εάν η ποσότητα της προσλαμβανόμενης πρωτεΐνης είναι μεγαλύτερη από αυτή που χρειάζεται ή μπορεί να αφομοιώσει ο οργανισμός και λαμβάνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε ένα μέρος της παραπανίσιας ποσότητας μετατρέπεται σε αμμωνία κι οργανικά οξέα που αποβάλλονται με τα ούρα κι ένα μέρος της αποθηκεύεται ως λίπος στα λιποκύτταρα. Οποιαδήποτε κατάχρηση στην πρόσληψη πρωτεϊνών, αλλάζει το ρυθμό του μεταβολισμού, προκαλώντας περισσότερη δουλειά σε συκώτι και νεφρά, χάσιμο ασβεστίου, νερού, βιταμινών και πρόωρη κόπωση.

Β12: για μνήμη… ελέφαντα!

Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 προστατεύουν τον εγκέφαλο και βελτιώνουν τη λειτουργία της μνήμης. Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές τουΠανεπιστημίου της Οξφόρδης, εκείνοι που είχαν χαμηλότερα επίπεδα της βιταμίνης αντιμετώπιζαν 6 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο συρρίκνωσης του εγκεφάλου τους σε σχέση με όσους είχαν υψηλά επίπεδα Β12.

Στη μελέτη, που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο «Neurology»,συμμετείχαν συνολικά 107 υγιείς εθελοντές, ηλικίας 61-87 ετών, οι οποίοι ήταν υπό παρακολούθηση για ένα διάστημα πέντε ετών.

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι τα χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης, η οποία εντοπίζεται στο κρέας και το ψάρι, αποτελούν κοινό πρόβλημα σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, γεγονός που συνδέεται με τη σταδιακή απώλεια της μνήμης και την άνοια.

Αναφέρουν, μάλιστα, ότι ο καλύτερος τρόπος για να μειώσει κανείς τις πιθανότητες εμφάνισης άνοιας είναι:

• η συχνή άσκηση,
• το ισορροπημένο διαιτολόγιο
• η αποχή από το κάπνισμα

Ταυτόχρονα, θα πρέπει να πραγματοποιούνται τακτικά εξετάσεις για την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα της χοληστερίνης. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι τα ευρήματα της μελέτης ανοίγουν νέους ορίζοντες στην κατανόηση του ρόλου της Β12 για τον εγκέφαλο, καθώς φαίνεται ότι η συρρίκνωση του εγκεφάλου ενδεχομένως να επηρεάζεται από ό,τι τρώμε.

Υγιεινές Ανταλλαγές Τροφών

Ελαφρύ σάντουιτς

Υλικά

• 2 φέτες ψωμί του τοστ
• 2 κουταλιές κατικι Δομοκού
• 5 ελιές χωρίς κουκούτσι  ή 1 κουταλιά πάστα ελιάς
• 1 φέτα ντομάτας
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 φέτα γαλοπούλα
• Μαρούλι
• Βασιλικό

Εκτέλεση

Αλείφετε  και τις 2 φέτες ψωμί με κατικι Δομοκού, βάζετε το καρότο τριμμένο, την ντομάτα, την γαλοπούλα, και τις ελιές  ή την πάστα  ελιάς, το μαρούλι και προαιρετικά τον βασιλικό.

Καλή σας όρεξη

Cheesecake σε ποτήρι

Για 5 ποτήρια

Υλικά

• 1 πακέτο κρεμμώδες τυρί κατίκι  Δομοκού ή Philadelphia
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες
• 120 γρ. μπισκότα digestive ή μπισκότα βρώμης
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• Μαρμελάδα της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση βατόμουρο, φράουλα ή βύσσινο

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα μπισκότα με τα χέρια και τα μοιράζουμε σε 4-5 ποτήρια, όπου πατάμε με ένα κουταλάκι ώστε να γίνει η βάση. Ανακατεύουμε το τυρί με τη ζάχαρη άχνη, και προσθέτουμε το γιαούρτι. Γεμίζουμε πάνω από τα μπισκότα. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα της αρεσκείας μας με ελάχιστο νερό και βάζουμε από 1 κουταλιά της σούπας πάνω από την κρέμα τυριού.

Κυριακάτικο τραπέζι

Ένας ωραίος τρόπος να σερβίρετε το 

μεσημεριανό φαγητό των παιδιών !!

Φακές σαλάτα

Για 4 μερίδες

Υλικά

• 1 φλιτζ .φακές
• ½ φλιτζ. ρύζι
• ½ φλιτζ. καλαμπόκι
• 1 ντομάτα
• 1 αγγούρι
• 1 καρότο
• 1 πιπεριά πράσινη ή κόκκινη
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Ξύδι βαλσαμικο
• Αλάτι
• Μαϊντανό

Εκτέλεση

Βράζουμε ξεχωριστά τις φακές, το ρύζι και το καλαμπόκι και μετά τα στραγγίζουμε. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να δέσουν τα αρώματα τους.

Καρμπονάρα

Για 4 μερίδες

Υλικά

• 350 γρ. γαλόπουλα ζαμπόν
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ.κρεμά γάλακτος φυτική
• Παρμεζάνα τριμμένη
• Πιπέρι
• Ένα πακέτο σπαγγέτι Νο7 

Εκτέλεση

Βάζουμε σε αλατισμένο νερό να βράσουν τα μακαρόνια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κομμένο ζαμπόν γαλοπούλας μέχρι να πάρει χρώμα, χωρίς να ξεραθεί και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Στο μεταξύ, έχουμε βράσει τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε και προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα.

Ψάρι φιλέτο σαχανάκι

Για 1 μερίδα

Υλικά

• 200 γρ. φιλέτο ψαριού φρέσκο ή κατεψυγμένο (γαλέος, μπακαλιάρος, γλώσσα, πέρκα κτλ)
• χυμός ½ λεμονιού
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• Λίγη ντομάτα ψιλοκομένη
• Αλάτι
• Ρίγανη
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψάρι μαζί με το λάδι, μουστάρδα, λεμόνι, αλάτι, ρίγανη και λίγο νερό όσο να σκεπαστεί. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. 

Μπιφτέκια κηπουρού

Για 4 μερίδες

Υλικά

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 αβγό
• 1 καρότο
• 1 κολοκυθάκι
• 1 κρεμμύδι ξερό
• ¼ φλιτζ. φρυγανιά
• ¼ φλιτζ. ξύδι
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γλ. ρίγανη
• 1 κ.σ. μαϊντανό

Εκτέλεση

Τρίβουμε όλα τα λαχανικά στον τριφτή και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερωνουμε και ρίχνουμε τα μυρωδικά. Ζυμώνουμε πολύ καλά και αφήνουμε να σταθεί ο κιμάς μίση ώρα σκεπασμένος στο ψυγείο. Πλάθουμε σε 4 μπιφτέκια λεπτά και τα ψήνουμε σε αντικολητικό τηγάνι 3΄ λεπτά κάθε πλευρά.

Μανιτάρια φρικασέ

Για 4 μερίδες

Υλικά

Μισό κιλό μανιτάρια πλευρώτους

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

2 μαρούλια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Λεμόνι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (δεν τα πλένουμε για να μην απορροφήσουν νερό). Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια το μαρούλι χοντροκομμένο και αν χρειαστεί λίγο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.

Για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, πλήρες μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής με 60 ευρώ το μήνα!

Εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να απαλλαγείτε με τον πλέον υγιεινό τρόπο από τα περιττά κιλά, χωρίς κόπο και χάσιμο χρόνου!

Σας προσφέρουμε ένα πρόγραμμα ισορροπημένης διατροφής που δίνει έμφαση στις  τριάδες  των  γευμάτων, σας   προσφέρει  ισορροπία  των  θρεπτικών  συστατικών,  ενίσχυση της απώλειας λίπους, διατήρηση  της μυϊκής μάζας και επιπλέον μεταβολικό πλεονέκτημα με αυξημένες καύσεις!

Υγιεινά και γρήγορα σνακ για τη δουλειά, το σπίτι και κάθε στιγμή της ημέρας, στις αναλογίες που χρειάζεστε για να χάσετε βάρος.

Η  πρόσφορα περιλαμβάνει :

·         Λήψη  πλήρους  διατροφικού  ιστορικού
·         2  μετρήσεις  σύστασης  σώματος
·         3   συνεδρίες   διατροφής  τον  μήνα

με  παράλληλη διατροφική  εκπαίδευση  (χρήση δεξιοτήτων και  γνωσιακής   ψυχολογίας)  με   σκοπό  την  επίτευξη  του  προσωπικού   σας    διατροφικού   στόχου.

Αναλυτικά:
1. Στην πρώτη  συνεδρία γίνονται οι μετρήσεις, λήψη  ιατρικού  και  διατροφικού   ιστορικού  και  δίνεται   ημερολόγιο  καταγραφής.

2. Οι επόμενες 3 συνεδρίες ορίζονται κάθε εβδομάδα όπου γίνεται ανανέωση του διατροφικού προγράμματος, παρακολούθηση του βάρους, συζήτηση,  εκπαίδευση, με σκοπό την μόνιμη αλλαγή των διατροφικών συνηθειών και την επίτευξη του προσωπικού σας διατροφικού στόχου.

3. Η χρήση της συσκευής λιπομέτρησης απαγορεύεται από άτομα που έχουν τοποθετημένη στο σώμα τους ιατρική συσκευή που επηρεάζεται από ηλεκτρικά φορτία π.χ. βηματοδότης.

4.Τα ειδικά προγράμματα δεν απευθύνετε σε γυναίκες σε κύηση ή σε θηλασμό.

Πληροφορίες  και ραντεβού στο :2310220263

Σαλάτα Caesar’s

Για 1 μερίδα

  Υλικά

• 1 μαρούλι
• 90 γρ. κοτόπουλο  ψητό ή στο τεφάλ
• ½ αγγούρι
• 1 ντομάτα
• 2 κ.γλ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. μουστάρδα

 Για το γαρνίρισμα

• 2 κ.σ. τυρί παρμεζάνα
• 2 κ.σ. κρουτόν

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο. Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι, το αγγούρι και την ντομάτα. Ετοιμάζουμε τη σως (ανακατεύουμε το λάδι, τη μουστάρδα και το λεμόνι). Γαρνίρουμε με την παρμεζάνα και τα κρουτόν. 

Καλή Κυριακή σε όλους σας!!! 

Να διασκεδάσετε,να χαλαρώσετε και να τρώτε υγιεινά!

Τορτίγια με γέμιση σαλάτα κοτόπουλου

Κόβουμε λίγα φύλλα μαρούλι, λίγο αγγουράκι και λίγο κοτόπουλο αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο καρότο, ετοιμάζουμε την σως (λίγο γιαούρτι 2%, κέτσαπ, μαγιονέζα), ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά, τα τοποθετούμε μέσα στην τορτίγια και την διπλώνουμε σαν φάκελο.

Διατροφικές συμβουλές μετά τις γιορτές

Οι γιορτές περάσανε και σύμφωνα με έρευνες συνήθως μας αφήνουν ως «δώρο» 1,5- 2 κιλά επιπλέον.  Οι μέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς περιλαμβάνουν πολλά γλυκά, όπως μελομακάρονα, δίπλες και κουραμπιέδες, αλλά και τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, αφού τα γεύματα περιλαμβάνουν κυρίως κόκκινο κρέας. Τις μέρες αυτές παρατηρείτε και αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ.

Επομένως οι μέρες που ακολουθούν μετά τις γιορτινές θα πρέπει ουσιαστικά να έχουν ένα διορθωτικό χαρακτήρα.

Για να αντισταθμιστεί η αυξημένη πρόσληψη των κορεσμένων λιπαρών οξέων, τα οποία ευθύνονται για την αύξηση της «κακής» χοληστερόλης (LDL) θα πρέπει να αυξήσουμε την πρόσληψη των  αντιοξειδωτικών και να μειώσουμε την πρόσληψη των ζωικών λιπαρών. Σημαντικό ρόλο στην προσπάθεια αυτή παίζει και η άσκηση.  Επομένως από την μια πλευρά αυξάνεται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, που είναι κύριες πηγές αντιοξειδωτικών, και από την άλλη  μειώνεται η πρόσληψη των τροφών που είναι πλούσιες σε ζωικά λίπη. Τροφές που περιέχουν ζωικά λιπαρά είναι το κόκκινο κρέας (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό και οι κιμάδες τους), τα τυριά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, το ζωικό βούτυρο και βέβαια φαγητά που περιέχουν κρυμμένα όσα προαναφέραμε (π.χ. κέικ, πίτες, πάστες κ.α.). Βέβαια δεν θέλουμε να αποκλείσουμε από την διατροφή μας τελείως τα παραπάνω τρόφιμα αλλά να τα καταναλώνουμε με μέτρο.

Συνοψίζοντας λοιπόν, μερικές διατροφικές οδηγίες που πρέπει να ακολουθηθούν είναι:

• Κατανάλωση 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών ημερησίως.
• Περιορισμός της κατανάλωση κόκκινου κρέατος 1-2 φορές την εβδομάδα.
• Κατανάλωση ημίαπαχων γαλακτοκομικών προϊόντων αντί για πλήρη.
• Περιορισμός της κατανάλωσης του αλκοόλ.
• Κατανάλωση ψαριών τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα.
• Κατανάλωση όσπριων και «λαδερών» 2-3 φορές την εβδομάδα.
• Επιλογή κίτρινων τυριών που είναι χαμηλά σε λιπαρά αντί για τα κανονικά.
• Περιορισμός τροφίμων που περιέχουν ζωικό λίπος.
• Χρήση ελαιολάδου στην μαγειρική.